Sɛ ɛba adididan mu nwura so a, biribiara nni hɔ a ɛboro akokɔ so Saa mmoa a wodi biribiara a wɔpɛ aduan yi bɛwe aduan biara a aka wɔ wo frigye, pon anaa counter so. Mede dɔte kuku a wɔakata so sii adididan no pon so na mede nhabannuru a wɔayiyi, atoko a wɔde ayɛ akutu, aburow a mempɛ, ne akokɔ a wɔma ɛyɛ den ne n’awiei afoforo hyɛɛ mu ma.
Sɛ mehwɛ sɛnea m’abusua no paw nea wɔpɛ no bu atɛn a, ɛsɛ sɛ migye tom sɛ me nguankuw no dɛ yɛ nea ɛyɛ anigye kɛse, wɔ yɛn ahohuru bere mu barbecue ne afahyɛ ahorow nyinaa mpo mu. Nanso, esiane sɛ nkokɔ tumi di biribiara nti, ɛnkyerɛ sɛ ɛsɛ sɛ wodi. Saa nnuan anan a wɔpɛ wɔ awɔw bere mu yi yɛ awuduru na ebetumi akum nkokɔ.

Spinach salad a wɔayɛ no foforo yɛ awɔw bere mu aduan titiriw na wobetumi de aka biribiara ho fi nkesua a wɔatwitwa ne walnuts a wɔatwitwa so kosi jalapeños a ɛyɛ crisp ne strawberry a nsu wom so. Bere a saa nneɛma yi yɛ nea asiane biara nni ho koraa ma akokɔ no, akutu ankasa nyɛ saa.
Oxalic acid a ɛkyekyere calcium na ɛmma ɛnkɔ nipadua no mu no wɔ spinach nhaban mu. Eyi betumi ayɛ asiane ama nkokɔ a wɔtow bere a nkesua no yɛ mmerɛw anaasɛ enni akutu, ɛbata ho na ɛde nnompe mu haw ba no. Oxalic acid a wɔsan frɛ no oxalates nso betumi ama asaabo mu abo ayɛ adwuma na asaabo no ayɛ adwuma yiye.
Spinach dodow ahe na ɛdɔɔso dodo? Mmuae ahorow gu ahorow efisɛ nnomaa abien biara nni hɔ a ɛyɛ pɛ na nkokɔ wuranom wɔ nkyerɛase ahorow a ɛsono wɔ “ɛkɔ fam” ho. Wɔn a wɔkamfo akutu a wɔde ma nkokɔ no kyerɛ sɛ akutu kakraa bi ye ma nnomaa esiane aduannuru mu mfaso a saa nhabannuru a ɛyɛ ahabammono a nhaban wom yi de ma nyinaa nti...Akokɔ aduan ma aduannuru ne vitamin pii dedaw.
Ɔkwan a ahobammɔ wom sen biara a wo nguankuw betumi afa so ne sɛ woremfa akutu mma koraa, na mmom wode nhabannuru a ɛyɛ ahabammono a ahobammɔ wom te sɛ dandelion ahabammono ne beet ahabammono a ɛdɔɔso wɔ awɔw bere mu no bɛma. Wɔ m’adwene mu no, eye sɛ wɔbɛma nnuan a awuduru wom atra nkokɔ ho koraa!
Bere a na meyɛ abofra no, na ɛmo a wɔayam a wɔde aluminium krataa abɔ mu na wɔayam wɔ fango so ka abusua piknik biara ho. Esiane biribi nti, me mmarimaa no mpɛ ɛmo a wɔato, nanso wɔn ani gye ɛmo salad ne fries a wɔde nsa atwitwa, a ɛyɛ yɛn awɔw bere mu aduan no fã kɛse no ho.
Ɛmo dodow a metutu maa abusua a emufo yɛ baanum no bɛyɛ wo nwonwa... na ebia ɛbɛma manya Idaho ɔman ba a nidi wom.

Bere a merenoa aduan no, mehwɛ hui sɛ mede ahwɛyiye bɛboaboa ɛmo nwoma no nyinaa ano na mede ahwɛyiye atow agu nwura mu. Bere a m’ani nnye ho sɛ mɛtow biomass agu mmeae a wɔtow nneɛma gu wɔ mpɔtam hɔ no, minim nso sɛ alkaloid solanine, awuduru a abu so wɔ anadwo ntama mu no dɔɔso wɔ ɛmo nwoma mu.
Nkɛntɛnso a solanine a wɔnom nya wɔ nkokɔ mu no bi ne atiridiinini, adwenemhaw, koma a ɛnyɛ den, obubuafo ne owu. Ɛmo a ɛyɛ ahabammono nam mpo wɔ solanine a ɛdɔɔso a ɛbɛma wo nkokɔ akɔ asiane mu. Esiane sɛ me nnomaa no tumi kɔ baabiara na sɛnea ɛbɛyɛ a wɔremfa awuduru bɛhyɛ wuram mmoa mu nti, wɔmfa m’ɛmo a wɔayam no yiye no nyɛ compost da. Nanso, ɛmo a wɔanoa koraa ne ne were yɛ nea asiane biara nni ho ma nkokɔ sɛ wobedi.
Enti kae sɛ ɛmo a wɔanoa no ye, nanso ɛmo a wɔannoa yɛ nnuan a awuduru wom a ɛnsɛ sɛ wɔde ma nkokɔ no mu biako.
Avocado ne ahohuru bere kɔ so. Mede anigye kae sɛ na metetew avocado a abere fi me nanabea dua so bere a na meyɛ abofra no. Me ne Onua George traa afasu a ɛba fam a atwa turo no ho ahyia no so na yɛde ahopere dii saa nnuan a ɛyɛ dɛ a wɔayɛ wɔ fie yi.
Ɛtɔ mmere bi a, avocado a metetew no nnɔɔso koraa. Ná me papa nua ba tow saa nneɛma yi gu nwura mu de gye n’ani. Nanabea kasa tiaa no bere ne bere mu, na ɔkae sɛ yebetumi de nnuaba a ɛnberee no ato ɔfasu no so na yɛama abere nna kakraa bi. Ná me papa nua barima anim bɛyɛ aniberesɛm na obua sɛ, “Wunim sɛ yɛrentumi.”
Mantumi ante ne nsɛm a ɛyɛ ahintasɛm ne aniberesɛm a ɔkae no ase kosii sɛ mihui mfe bi akyi sɛ avocado a wɔayam no ɔuns fã mpo nnɔɔso sɛ wɔde awuduru bɛhyɛ akɔre mu. Ɛnyɛ avocado no nam nko: awuduru wɔ honam ani, amoa ne nhaban mpo mu a ebetumi ama ahome mu ayɛ den, myocardial necrosis (koma mu ntini a ewu) ne owu wɔ nnɔnhwerew kakraa bi a wɔanom akyi.
M’ani gye ho sɛ mede avocado bɛka awɔw bere mu salad ne taco ho, nanso tow nea aka, nwoma, amena ne nhaban gu nwura mu. Sɛ ɛba nnuan a awuduru wom ma nkokɔ so a, eyi yɛ nea ɛho hia ankasa no mu biako!
Peaches, nectarines ne cherries nyin pii wɔ awɔw bere mu. Me ne me kunu Jae ani gye ho sɛ yɛbɛkɔ yɛn mpɔtam hɔ akuafo gua so akɔtɔ saa awɔw bere mu nnuaba a ɛyɛ foforo yi a yɛde yɛ aduan a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ, aduan a wɔde yɛ aduan a ɛyɛ dɛ, ne nnuan a ɛnyɛ den na ahoɔden wom yi.
Yɛn nnomaa nso ani gye saa aduaba a ɛyɛ foforo yi ho, na sɛ yɛn anigye ma yɛtɔ nnuaba pii sen sɛnea yedi ankasa a, yɛne yɛn nkokɔ kyɛ... nanso ɛnyɛ ansa na yɛayi amena no afi hɔ.
Prunus ahorow nyinaa, a cherries, almonds, apricots, cherries, nectarines ne peaches ka ho, wɔ amygdalin pii. Sɛ wɔyam a, amygdalin dan cyanide awuduru. Mpɛn pii no, nkokɔ a wɔde cyanide awuduru ahyɛ wɔn mu no wuwu wɔ simma 15 kosi 30 mu bere a wɔanom awuduru no, na ɛmma nkwammoaa ntumi nnye mframa pa na wɔmfa nni dwuma, na ɛma nkwammoaa no sɛe daa na wowuwu.
Fa w’awɔw bere mu nnuaba ne wo nguankuw no kyɛ, bere tenten a wudi kan de aba no san si nea ɛwɔ hɔ no: tow gu nwura mu dwoodwoo.

Sɛ wopɛ nsɛm pii a, mesrɛ wo fa email mena me.
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